Sicurezza Alimentare-Haccp
La sicurezza alimentare comprende anche la buona qualità di un cibo o di una bevanda sotto il profilo igienico e sanitario. Gli strumenti utili a raggiungere il risultato possono essere molteplici: taluni risultano obbligatori per legge, altri possono essere comunque opportunamente osservati anche se non imposti legislativamente. La Sicurprev s.r.l.s. organizza corsi di sicurezza alimentare a Palermo e aiuta le imprese a raggiungere tali obiettivi.
Agroalimentare
- Igiene dei prodotti e dei processi alimentari “ realizzazione di piani di autocontrollo basato sul metodo HACCP.
- Formazione ed informazione.
- Controlli per l’igiene dei locali e dei prodotti .
- Rintracciabilità (metodiche operative) e Tracciabilità di filiera (processo informativo ed operativo).
- Notifiche unità d’impresa del settore alimentare “SCIA sanitari di avvio, variazione attività, ecc.”
- Pacchetto igiene (dalla produzione primaria al consumatore finale).
- Consulenza e supporto in materia etichettatura prodotti alimentari.
- Realizzazione book/tabelle ingredienti/allergeni ai sensi del Reg. Ce 1169/11.
- Consulenza e supporto per la valutazione della shelf-life di prodotti alimentari.
- Registrazione FDA (Food and Drug Administration) per esportazione in USA.
- Miglioramento della qualità dei prodotti alimentari
- Collaudi e analisi di prodotti
- Consulenza nella progettazione e realizzazione di industrie alimentari
- Risoluzione di problematiche industriali inerenti le produzioni e distribuzioni alimentari.
Analisi di Laboratorio
- Analisi degli alimenti, acque, altro.
- Analisi per la ricerca di legionella spp.
- Analisi terre e rocce da scavo
- Analisi rifiuti di cantiere
- Analisi aria ambienti indoor e outdoor
Campionamento
- Campionamento da nostro personale esperto
- Kit di auto campionamento
Nutrizione
- Stesura tabelle nutrizionali.
- Affiancamento di chef e cuochi nel settore della ristorazione collettiva (mense aziendali, mense di scuole pubbliche o private, mense di case di riposo), catering e rinfreschi, per l'elaborazione di ricette, piatti e menu SANI E BUONI secondo i principi della Dieta Mediterranea.
- Affiancamento ad aziende nello sviluppo e aggiornamento di prodotti alimentari per la piccola e grande distribuzione.
- Progettazione e realizzazione di attività ristorativa nel settore food & beverage,
- Sviluppo di corsi di formazione e seminari sul mondo della nutrizione.
Area Qualità
- Controllo qualità e certificazioni di prodotti , processi, sistemi