Sicurezza Alimentare-Haccp

La sicurezza alimentare comprende anche la buona qualità di un cibo o di una bevanda sotto il profilo igienico e sanitario. Gli strumenti utili a raggiungere il risultato possono essere molteplici: taluni risultano obbligatori per legge, altri possono essere comunque opportunamente osservati anche se non imposti legislativamente. La Sicurprev s.r.l.s. organizza corsi di sicurezza alimentare a Palermo e aiuta le imprese a raggiungere tali obiettivi.

Agroalimentare

  • Igiene dei prodotti e dei processi alimentari “ realizzazione di piani di autocontrollo basato sul metodo HACCP.
  • Formazione ed informazione.
  • Controlli per l’igiene dei locali e dei prodotti .
  • Rintracciabilità (metodiche operative) e Tracciabilità di filiera (processo informativo ed operativo).
  • Notifiche unità d’impresa del settore alimentare “SCIA sanitari di avvio, variazione attività, ecc.”
  • Pacchetto igiene (dalla produzione primaria al consumatore finale).
  • Consulenza e supporto in materia etichettatura prodotti alimentari.
  • Realizzazione book/tabelle ingredienti/allergeni ai sensi del Reg. Ce 1169/11.
  • Consulenza e supporto per la valutazione della shelf-life di prodotti alimentari.
  • Registrazione FDA (Food and Drug Administration) per esportazione in USA.
  • Miglioramento della qualità dei prodotti alimentari
  • Collaudi e analisi di prodotti
  • Consulenza nella progettazione e realizzazione di industrie alimentari
  • Risoluzione di problematiche industriali inerenti le produzioni e distribuzioni alimentari.

Analisi di Laboratorio

  • Analisi degli alimenti, acque, altro.
  • Analisi per la ricerca di legionella spp.
  • Analisi terre e rocce da scavo
  • Analisi rifiuti di cantiere
  • Analisi aria ambienti indoor e outdoor

Campionamento

  • Campionamento da nostro personale esperto
  • Kit di auto campionamento

Nutrizione

  • Stesura tabelle nutrizionali.
  • Affiancamento di chef e cuochi nel settore della ristorazione collettiva (mense aziendali, mense di scuole pubbliche o private, mense di case di riposo), catering e rinfreschi, per l'elaborazione di ricette, piatti e menu SANI E BUONI secondo i principi della Dieta Mediterranea.
  • Affiancamento ad aziende nello sviluppo e aggiornamento di prodotti alimentari per la piccola e grande distribuzione.
  • Progettazione e realizzazione di attività ristorativa nel settore food & beverage,
  • Sviluppo di corsi di formazione e seminari sul mondo della nutrizione.

Area Qualità

  • Controllo qualità e certificazioni di prodotti , processi, sistemi
Sicurezza alimentare

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